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蛋糕样品模型和蛋糕样品的目的和性质不同。
蛋糕样品模型主要是为了展示蛋糕的外观、形状和设计，通常使用与真实蛋糕相同的食材制作，但在制作过程中可能更注重展示效果而非食用性，这些模型可能经过特殊处理，比如添加更多的防腐剂或使用特殊的材料以保持形状，因此并不适合食用。
而蛋糕样品则是为了让人品尝味道和口感而制作的真实蛋糕的一部分，这些样品通常是可以食用的，它们与销售的蛋糕相同，只是作为展示和让顾客品尝之用。
蛋糕样品模型不适合食用，而蛋糕样品则是可以食用的，建议在品尝样品前了解其制作材料和过程，确保食品安全。